Pastelería Para Diabéticos

Aplicar Técnicas De Elaboración De Productos De Pastelería Para Diabéticos Considerando Criterios De Seguridad Alimentaria Y Control Nutricional Específico.

Se Medirá Identifica Normas De Higiene En La Manipulación De Alimentos para diabéticos Considerando Medidas De Prevención De Contaminación. Reconoce Procedimientos De Limpieza Y Preparación De Equipos Considerando Características De Materias Primas De Pastelería de diabéticos. Aplica Técnicas Básicas De Pastelería de acuerdo a los tipos de alimentos permitidos consumir a diabéticos y conforme a indice indice glucémico. Aplica Técnicas De Elaboración De Productos De Pastelería para diabeticos de acuerdo a productos disponibles por zona. // Instrumento: Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. El Cual Se Resolverá En Grupo. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Modulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisará Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso y taller aplicativo Enviados Por El Docente, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Med